Faca KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm / Preto / DM0771

Faca KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm

A Faca KAI Shun Classic Kiritsuke é uma obra-prima da cutelaria japonesa, projetada para atender tanto chefs experientes quanto entusiastas da culinária. Com sua lâmina de 20 cm, ela combina a tradição artesanal com tecnologia de ponta, oferecendo precisão e durabilidade para todas as suas necessidades na cozinha.

O design elegante e funcional da Kiritsuke torna-a ideal para uma variedade de cortes, desde fatiar carnes e peixes até picar vegetais. A lâmina de aço VG-10 garante um ótimo desempenho e retenção de fio, enquanto o cabo ergonômico proporciona conforto ao manuseio.

Especificações Técnicas

Dimensões

• Comprimento da Lâmina: 20 cm
• Comprimento Total: 34 cm
• Peso: 220 g

Material

• Lâmina: Aço VG-10, que apresenta uma dureza de 61±1 HRC, permitindo uma excelente resistência ao desgaste.
• Manche: Madeira de Pakka, que combina durabilidade com beleza estética, além de ser confortável ao toque.

Desempenho

• Afiamento: Lâmina afiada em ângulo de 16 graus, que proporciona cortes precisos e eficientes.
• Versatilidade: Ideal para cortes em julienne, brunoise e fatias finas, tornando-a uma ferramenta indispensável para chefs.

Cuidados

• Manutenção: Recomendamos lavar à mão com água morna e sabão suave; nunca utilize lava-louças.
• Afiação: Use uma pedra de afiar adequada para preservar a integridade do fio da lâmina.

Perguntas Frequentes

Qual é a diferença entre a faca Kiritsuke e outras facas chef?

A faca Kiritsuke combina características de facas chef e de sashimi, permitindo cortes versáteis. Sua lâmina longa e estreita facilita cortes finos e precisos, ideal para apresentação de pratos.

Esta faca é adequada para uso em casa ou profissional?

Sim! A KAI Shun Classic Kiritsuke é perfeita tanto para cozinheiros domésticos quanto para chefs profissionais que buscam qualidade e precisão.

Como posso garantir a longevidade da faca?

Para garantir a longevidade da faca, evite cortar em superfícies duras e sempre a lave à mão. Armazene em um bloquinho de facas ou protetor de lâmina para evitar danos.

A faca KAI Shun é feita à mão?

Sim! Cada faca da linha KAI Shun é feita à mão, utilizando técnicas tradicionais de cutelaria japonesa, garantindo qualidade e precisão em cada peça.

Posso utilizar a faca para desossar?

Embora a Kiritsuke seja versátil, não é especificamente projetada para desossar. Recomenda-se o uso de uma faca adequada para esse tipo de tarefa para garantir segurança