Faca KAI Shun Classic Kiritsuke / 9 cm / Preto / DM0772

KAI Shun Classic Kiritsuke 9 cm

Apresentamos o KAI Shun Classic Kiritsuke, um verdadeiro destaque na coleção de facas da famosa marca japonesa KAI. Com um comprimento de lâmina de 9 cm, esta faca é ideal para cortes precisos e delicados, tornando-se uma ferramenta indispensável na cozinha de qualquer chef, seja profissional ou amador.

O Kiritsuke é uma combinação perfeita entre design e funcionalidade, refletindo a rica tradição na confecção de facas japonesas. Sua lâmina afiada e robusta é ideal para diversas tarefas de preparo, desde fatiar a carne até picar legumes, garantindo eficiência e praticidade em cada uso.

Especificações Técnicas

Construção da Lâmina

• Material: A lâmina é feita em aço VG-10, conhecido por sua excelente retenção de fio e resistência à corrosão.
• Dureza: A dureza da lâmina é de 61±1 HRC, o que oferece uma performance superior e durabilidade.
• Afiamento: Possui um corte kromado e polido à mão, resultando em uma borda extremamente afiada.

Design

• Formato da Lâmina: O Kiritsuke tem um perfil de lâmina que combina características de um chef e uma faca de sushiman, ideal para cortes retos e precisos.
• Acabamento: Acabamento de damasco com 32 camadas, que não só embeleza a lâmina, como também melhora a função de corte.

Ergonomia

• Cabos: O cabo é feito de Pakkawood, um material sintético que fornece ótima aderência e conforto durante o uso prolongado.
• Formato: O design do cabo é ergonômico, permitindo uma pegada segura e estável.

Dimensões

• Comprimento total: Aproximadamente 20 cm.
• Comprimento da lâmina: 9 cm.
• Peso: 120 gramas, ideal para manuseio leve.

Perguntas Frequentes

Qual é a diferença entre uma faca Kiritsuke e uma faca de chef tradicional?

A principal diferença é que a faca Kiritsuke combina elementos de ambas as facas, possui uma lâmina mais longa e uma ponta chanfrada, tornando-a versátil para diferentes métodos de corte, ideal para chefs que buscam precisão.

Posso usar esta faca para cortar alimentos congelados?

Não é recomendado cortar alimentos congelados com esta faca, pois pode danificar a lâmina. Para melhores resultados, utilize a faca em alimentos frescos ou descongelados.

É fácil de afiar?

Sim, a lâmina de aço VG